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苹果手机设置不接电话模式的步骤如下。
1、打开苹果手机“设置”选项。
2、在设置界面中，找到并点击“勿扰模式”选项。
3、将勿扰模式开关打开。
4、在允许以下来电选项中，可以根据需求选择允许来电的联系人，如果没有特殊需求，可以选择“均不允许”，这样手机就会处于完全无法接听电话的状态。
还可以通过设置“重复来电”选项，允许相同的来电者在一段时间内不断来电并超过预设的次数才被静音，完成设置后，手机将不会显示任何来电界面或声音通知，但可以在“最近通话”或“未接来电”中查看相关记录，若想恢复接电话功能，只需关闭勿扰模式即可。
步骤仅供参考，如果操作起来有难度，可以咨询苹果官方客服寻求指导。